Avícolas afirman que el costo del pollo cayó 20% y advierten que la baja no se refleja en el precio que llega al consumidor
TÍTULO: Avícolas uruguayas alertan que la importante baja del 20% en el costo del pollo no llega al consumidor
CUERPO:
La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) ha emitido un comunicado expresando su profunda preocupación. Según el gremio, una considerable caída del 20% en el costo del pollo «en planchada» o en origen, que comenzó a percibirse desde noviembre, no se ha trasladado al precio final que abona el consumidor en los puntos de venta. Esta situación genera un desfasaje entre los costos de producción y lo que paga el público.
A pesar de que el sector productivo ha registrado estas importantes bajas de costo, los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) para diciembre muestran un panorama diferente en los precios al consumo de la carne aviar. Mientras que el pollo entero se mantuvo sin cambios y los cortes sin hueso experimentaron una ligera disminución, los cortes con hueso sufrieron un aumento notable. Como resultado, el promedio de la carne aviar cerró diciembre con una suba del 0,60%, en contraste con la estabilidad general de precios reflejada en un IPC mensual del 0,09%.
Domingo Estévez, presidente de Cupra, enfatizó la disonancia: «Hoy el pollo vale hasta 20% menos para quien lo produce, pero esa baja no se ve en el bolsillo del consumidor». El directivo advirtió que esta circunstancia es motivo de gran inquietud para la industria. Además, Estévez criticó que, si bien las pequeñas subas son rápidamente denunciadas por los intermediarios, la actual reducción significativa de costos pasa desapercibida, permitiendo a la cadena comercial retener la diferencia y afectando directamente a los compradores.
El presidente de la gremial también recordó episodios pasados, como las denuncias de fuertes aumentos y desabastecimiento de pollo en agosto, las cuales, según Estévez, nunca se concretaron. «La realidad es que nunca faltó pollo y la plaza estuvo siempre abastecida», afirmó. Esta postura fue respaldada con información y datos contundentes cuando el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) consultó a la gremial para analizar la situación a fondo.
Desde Cupra se subraya que el pollo es una fuente esencial de proteínas en los hogares uruguayos. Por ello, consideran fundamental analizar cómo se transmiten los precios a lo largo de toda la cadena comercial, especialmente en un momento en que la rentabilidad de la producción está bajo presión.
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