Consumo de Pollo Seguro en Uruguay Pese a Gripe Aviar: Ventas Estables en Carnicerías
El 28 de febrero de 2026, a las 15:14, se reafirma que la carne de pollo es totalmente segura para el consumo en Uruguay. Las recientes informaciones sobre la gripe aviar en el país no han provocado una disminución en la comercialización de este producto en las carnicerías.
José Luis Fernández, presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), confirmó a El Observador que la ingesta de pollo es completamente segura. A pesar de los recientes reportes de influenza aviar H5 en Uruguay, no se observa una baja en la demanda ni en las ventas de este tipo de carne en los establecimientos.
Según el informe más reciente del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la gripe aviar se ha limitado a aves silvestres. Se ha registrado el fallecimiento de más de diez cisnes coscorbas en áreas como la Laguna Garzón (Maldonado-Rocha), el arroyo Solís Grande (Canelones-Maldonado) y La Estanzuela (Colonia). Es importante destacar que no se han detectado contagios en aves de corral, criaderos comerciales, otras especies animales o seres humanos, aunque la enfermedad es una zoonosis.
A pesar de la restricción a la fauna silvestre, el MGAP ha declarado una emergencia sanitaria en todo el país. Esta medida busca implementar una serie de acciones preventivas para reducir al máximo las posibilidades de diseminación del virus.
Entre las disposiciones adoptadas se incluyen la restricción de la movilidad de aves sin supervisión veterinaria oficial, la suspensión de eventos con congregación de animales como exposiciones y remates, y la anulación de permisos para importar productos avícolas de Argentina, país donde sí se han reportado casos tanto en aves silvestres como en granjas comerciales.
Fernández enfatizó que no existe riesgo alguno al consumir carne de pollo, ya sea de origen local o importado de naciones autorizadas. Asimismo, señaló que la demanda de este producto cárnico permanece estable, con un volumen de ventas considerablemente bueno en la actualidad.
Además, el pollo se distingue por su precio altamente competitivo en comparación con otras carnes, principalmente la vacuna, pero también frente a la porcina y la ovina.
La seguridad del consumo de carne aviar también ha sido confirmada por la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA), una entidad clave con la que los carniceros han mantenido comunicación respecto a este asunto.
Otro punto importante es que el consumo de huevos, un producto que en ocasiones se encuentra disponible en las carnicerías, también es completamente seguro.
El MGAP comunicó este sábado que sus servicios veterinarios están llevando a cabo un seguimiento continuo de la situación. Esta labor se enmarca en una estrategia integral que involucra a los Ministerios de Ambiente y Salud Pública, junto con diversos organismos públicos y privados, para la gestión de la situación.
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