Mercado Ganadero en Ascenso: Mejora en la Faena y Perspectivas de Aumento de Precios
El sector ganadero muestra señales de recuperación y fortalecimiento, con un incremento gradual en la actividad de faena y expectativas de alzas en los valores del ganado. Los novillos terminados alcanzan los US$ 5,65 por kilo, mientras que el mercado de reposición se mantiene estable, con terneros superando los US$ 4 por kilo.
Después de un período de calma a fines de mayo, la última semana ha traído indicios positivos para el mercado de haciendas. Se anticipa que la próxima reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), programada para el lunes 29, pondrá fin a la serie de ligeras caídas de precios que caracterizaron a los vacunos durante junio.
En cuanto a la carne vacuna destinada a la exportación, el ajuste de valores, que se ha situado por debajo de los US$ 6.000 por tonelada en las semanas recientes, parece obedecer más a la composición de las ventas que a un cambio fundamental en el escenario internacional. Este mercado se ve influenciado por diversos factores: la proximidad de Australia a cumplir su cupo de exportación a China, la inminente situación similar de Brasil, y la persistencia de casos de mosca de la bichera en Estados Unidos, lo que genera una escasez prolongada. Pese a esto, el panorama para las exportaciones uruguayas se presenta despejado y prometedor.
Hacia el final de esta semana, los precios comenzaron a repuntar y los tiempos de entrada a planta se acortaron. Específicamente, algunos novillos se comercializaron a US$ 5,65 por kilo, un valor no alcanzado a principios de semana. Las vacas de mejor calidad superaron los US$ 5,30 por kilo en cuarta balanza. Por su parte, las vaquillonas se negociaron entre US$ 5,40 y US$ 5,55 por kilo, impulsadas por la demanda tanto de la industria como de los corrales.
En el mercado de reposición, la estabilidad se mantiene. Por un lado, existe una activa demanda para la exportación en pie y desde los corrales. Sin embargo, la escasez de lluvias y la poca luminosidad están comenzando a impactar la disponibilidad de forraje en los campos mejorados, y las heladas afectan ligeramente la calidad de las pasturas. El pronóstico meteorológico indica pocas precipitaciones para lo que resta de junio y principios de julio.
A nivel internacional, cabe destacar la disminución de los precios del ganado en Australia debido al cumplimiento de su cupo con China, la debilidad de los valores en Brasil por una situación similar y una oferta estacionalmente alta, y la continua expansión de la mosca de la bichera en el sur de Estados Unidos, que sigue afectando a su ganadería.
Respecto a la faena vacuna, se espera que la actividad de junio sea similar a la del año pasado. Esto contrasta con la marcada caída registrada en los primeros cinco meses del año, que mantuvo la faena acumulada un 17% por debajo de 2025. El hecho de que junio solo muestre una disminución del 2% podría ser una señal de que la oferta está superando gradualmente los efectos de la sequía de 2023. Un aumento de la oferta, si se mantiene el favorable contexto externo, no debería comprometer la firmeza de los precios, ya que la demanda insatisfecha es el factor predominante en este momento. El sector ganadero uruguayo atraviesa un período favorable.
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